Очень простой рецепт без стерилизации заготовки. Помидоры со сливами получаются кисло-сладкими, пикантными, очень ароматными и плотными.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
— помидоры;
— сливы;
— чеснок по 3 зубчика в банку;
— перец горошком по 6 шт и душистый по 3 шт в банку;
— лист лавровый, 1 шт в банку.
Для приготовления маринада необходимо:
— вода, 1 л;
— соль, 1 ст.л;
— сахар, 3 ст.л;
— уксус 9 %, 1 ст.л.
Процесс приготовления
Сливы и помидоры промываем. Банки стерилизуем и укладываем все специи, потом помидоры и сливы.
Помидоры прокалываем у плодоножки зубочисткой, чтобы они не лопнули.
Заливаем банки кипятком, накрываем крышками и оставляем до остывания на 10 минут.
Сливаем воду. Заливаем помидоры кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.
Эту воду сливаем в кастрюлю и будет варить на ней маринад. Совет: лучше меряйте воду мерным стаканом, чтобы правильно добавить соль и сахар, уксус.
В рецепте пропорции указаны на 1 л маринада. Доводим маринад до кипения с солью и сахаром, вливаем уксус, варим полминуты и заливаем маринад в банки.
Крышки закручиваем, переворачиваем, тщательно укутываем и оставляем до остывания.
Храним консервацию в подвале или в кладовке. Сливы можно подавать как оригинальную закуску или использовать для запекания птицы.