Мясные блинчики – это очень просто, быстро и вкусно. Не забудьте добавить своих любимых специй.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- фарш куриный, 300 г;
- кефир, 1 стакан;
- мука, 4 ст.л;
- яйцо, 1 шт;
- лук, 1 шт;
- соль, перец, специи.
Процесс приготовления
Лук измельчаем блендером или натираем на мелкой терке. Фарш смешиваем с луком, солью, перцем, специями. Совет: добавьте еще зелень, по вкусу чеснок.
Вливаем кефир и вымешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто – должно быть густым, как для оладий. Обжариваем на небольшом огне с двух сторон до румяности.
Совет: подавайте такие оладушки со сметаной и соусами на основе сметаны. Густоту теста и количество ингредиентов, вы можете регулировать сами.
Также куриный фарш прекрасно заменяется любым другим. Муку обычную вы также можете заменить отварной гречкой – получатся полезные и вкусные блинчики с гречкой и мясом.
Также по вкусу, вы можете протушить их в кастрюльке со сливочным маслом в течение нескольких минут.
Многослойный торт «Мишель»
Кажется, что многослойный торт «Мишель» сделать достаточно сложно, но это не так. Его приготовление не вызовет трудностей, только желательно бисквиты и желе сделать заранее.
Торт очень хорошо пропитывается и получается сочным, но при этом отлично держащим форму.
На вкус — не чрезмерно сладкий, с небольшой кислинкой от вишневого желе. Торт очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.
Ингредиенты
Ванильный бисквит
- 3 куриных яйца
- полстакана сахарного песка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/3 стакана муки
- 2 столовые ложки крахмала без горки
Шоколадный бисквит
- 100 г мягкого сливочного масла
- полстакана сахарного песка
- 2 куриных яйца
- полстакана кефира или натурального йогурта
- 60 г шоколада
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 2 столовых ложки какао — порошка
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 1/2 чайной ложки соды,
- щепотка соли
Вишневое желе
- 400 г замороженной вишни без косточек
- 30 г желатина
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан воды
Ванильный и шоколадный крем
- 2 куриных яйца
- 350 мл молока
- 4 столовых ложки крахмала без верха
- полстакана сахарного песка
- 100 г шоколада
- 500 мл сливок 33-35% жирности
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Кроме того
- Форма для выпечки 22-20 см (или одноразовые металлические, или разъемная)
- стакан 250 мл
- плитка шоколада для оформления
Рецепт приготовления
Ванильный бисквит
1. Желтки взбить с половиной сахарного песка и ванилином в пышную массу.
2. Белки взбить до мягких пиков. Добавить вторую половину сахарного песка и еще раз взбить в крепкую пену.
3. Муку и крахмал просеять в желтковую массу и размешать лопаткой.
4. Постепенно ввести белки, аккуратно перемешивая.
5. Выложить массу в подготовленную форму (смазанную или нет — в зависимости от формы), выпекать бисквит при 170 градусах 30 минут, он сильно поднимется.
6. Затем перевернуть на решетку и там остудить.
Шоколадный бисквит
1. Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать.
2. Мягкое масло взбить с сахарным песком и ванилином в белую массу. Шоколад растопить.
3. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать.
4. Далее, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растопленный шоколад.
5. Постепенно влить кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно помешивая при этом.
6. То есть сначала влить половину кефира и масляно-яичной массы, размешать и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.
7. Тесто вылить в форму, выпекать при 180 градусах примерно 40 минут.
8. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.
9. Оба бисквита лучше сделать накануне, Как и желе — тогда на следующий день вы можете заняться кремом и сборкой — это очень удобно: бисквиты как следует полежат и остынут, а желе схватится!
Вишневое желе
1. В кастрюльку выложить ягоды, воду и сахарный песок, довести до кипения и варить примерно 15 минут.
2. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером.
3. В соке распустить желатин, дать постоять примерно 10 минут, затем прогреть в микроволновке, чтобы он растворился, и через ситечко процедить в ягоды.
4. Перемешать и убрать в холодильник на ночь. Можно сначала перелить его в ёмкость такого же диаметра, как коржи.
Крем
1. Смешать крахмал, сахарный песок и яйца до однородности в мисочке, и как следует вилкой взбить.
2. Молоко поставить на средний огонь и, как только оно станет теплым, ввести в него крахмальную массу.
3. При постоянном помешивании варить до загустения.
4. Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от плиты. Добавить ванильный экстракт. Остудить полностью.
5. 300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он пойдет в торт.
6. Остальные 200 мл сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.
Сборка торта
1. Оба бисквита разрезать на 2 коржа.
2. На блюдо положить шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам.
3. Затем белый бисквит, опять крем и потом желе.
4. На желе крем, потом белый бисквит, крем и сверху шоколадный корж.
5. Покрыть весь торт шоколадным кремом, украсить шоколадной стружкой и кусочками шоколада.
Приятного аппетита!