В этой рыбе, пангасиусе, уровень содержания химикатов, бактерий, тяжелых металлов, гормонов в ней превышает все мыслимые нормы, дело в том, что выращивается эта рыбка во Вьетнаме в речке Меконг, самой загрязненной на планете.
В ней можно обнаружить мышьяк, токсичные побочные продукты промышленного производства, металлические примеси и др.
Состав гормонов, которыми пичкают рыбу, засекречен. Производители отказываются предоставить контролирующим органам Европы данные о них.
Только подумайте: в диких условиях рыбе требуется в четыре раза больше времени, чтобы достичь тех же размеров, которые в неволе достигаются с помощью гормональных инъекций и антибиотиков.
Она опасна, но её продают в наших супермаркетах , потому что филе этой рыбы относительно дешевое!
Пангасиус не содержит жиров омега-3 и многих других питательных веществ, которые так ценятся в рыбе. Несмотря на пристойный вкус, он крайне вреден для здоровья.
Не вся рыба полезна.
Их мясо может быть загрязнено металлами, химикатами, пестицидами и различными паразитами. Виды вредных рыб описал в своей книге “Рыба-убийца: как морепродукты ставят под угрозу ваше здоровье” доктор Брайан Клемент.
Список вредной рыбы, которую лучше не употреблять в пищу:
1) Пангасиус. Выращивается в водах реки Меконг, одной из самых грязных рек на планете. Окрестности реки во время войны во Вьетнаме были основательно отравлены химическими веществами. Также в эту реку сливают неочищенные сточные воды и сваливают всевозможные отходы.
Даже при замораживании рыбы используют ту же воду. Кроме того, с целью ускорения роста пангасиуса применяют химические добавки.
В ее мясо нередко находят повышенное содержание анаэробных и аэробных микроорганизмов, кишечные палочки.
2) Дикий чилийский сибас. В чилийском морском окуне очень высокое содержание ртути, поэтому его употреблять его в пищу можно не чаще двух раз в месяц.
Этой рыбе также угрожает слишком быстрое сокращение численности, потому как сибас пользуется большим спросом, а глобальные запасы сокращаются.
Держитесь подальше от сибаса, пойманного в районе островов Крозе, островов принца Эдварда и Марианских островов, а также в Чили. Там самая зараженная рыба.
3) Кафельник. В мясе этой рыбы также высокая концентрация ртути. Ее можно есть не чаще раза в месяц взрослым. Употреблять лучше рыбу, выловленную в Средней Атлантике.
4) Большеголов. Эта рыба живет до 100 лет, но ее довольно мало. Кроме того, в ее мясе содержится большое количество ртути.
5) Акула – хищник, а ртуть поглощается маленькими водными растениями и животными, которых употребляют в пищу крупные рыбы.
По данным Фонда защиты окружающей среды, половина акул, погибающих каждый год, умирают в результате прилова.
6) Королевская макрель (скумбрия). У скумбрии один из самых высоких показателей по содержанию ртути.
Лучше не рисковать и не употреблять ее в пищу совсем. Чтобы не рисковать, лучше брать атлантическую макрель.
7) Треска. Лучше не употреблять треску дикого отлова. Альтернативой в данном случае будет треска, выращенная в системах рециркуляции аквакультуры.
8) Рыба-меч. Детям эта рыба противопоказана, взрослым можно одну порцию в месяц. Все дело снова в ртути.
Кроме того, большая часть этой рыбы добывается с использованием длинных линий, рыболовного метода.
Из-за которого в сети попадают также существа, находящиеся под угрозой исчезновения, в том числе черепахи, акулы и морские птицы.
9) Белый тунец (эсколар, масляная). Мясо этой рыбы очень вкусное, однако чрезмерное употребление может вызвать кериорею, одну из форм диареи.
Эсколар содержит неусваиваемое жирное вещество гемпилотоксин, который и придает ее мясу сочный маслянистый вкус и текстуру.
10) Голубой тунец. Большинство видов тунца содержат в разном количестве ртуть. У голубого тунца уровень ртути самый высокий, также у него самые низкие оценки по экологичности.
11) Красный снэппер. Под ее видно часто продают тилапию. У выращиваемой на фермах тилапии очень низкие уровни полезных омега-3 жирных кислот и очень высокие уровни омега-6 жирных кислот.
Такая комбинация может быть потенциально опасной для людей с болезнями сердца, артритом, астмой и другими аллергическими и аутоиммунными болезнями. Лучше отдать предпочтение черной треске или полосатомму бассу.
12) Махи-махи. Эта рыба может вызвать отравление гистаминами. Если рыбу правильно не охладить, то бактерии начинают разрушать аминокислоту гистидин в рыбе, образуя гистамин, способный вызвать заболевание, похожее на аллергическую реакцию.