Ингредиенты:
лимоны — 3 шт.;
мандариновые корки — 20 шт.;
сахар — 300 гр.;
питьевая вода — 250 мл.
Способ приготовления:
Мандариновое варенье я готовлю из корок мандаринов и цельных лимонов.
Такое варенье прекрасно подходит для выпечки, будут как цукаты. Так как получается довольно сухо.
Приготовление.
Мандарины у меня проверенные, росли без химикатов, поэтому смело варю варенье из корок.
Корки от мандарин (количество любое) и лимоны заливаю холодной водой и оставляю на ночь.
На утро, воду сливаю.
Лимон нарезаем на две части, удаляем косточки.
Я измельчаю корки и лимон с помощью блендера так как у мет нет мясорубки. Через мясорубку было бы проще это сделать.
Получилось у меня так, сильно не измельчала.
И так измельчаю и корки и лимоны.
Соединяю все в медный таз для варки варенья.
Добавляю сахар и немного воды.
Варю на медленном огне часто перемешивая.
Варю два раза, сначала 25-30 минут.
Затем снимаю с огня, даю полность остыть варенью. Я специально готовлю это варенье вечером, чтобы оставить на ночь остывать.
Далее подготавливаю банки с плотно закручивающейся крышкой для хранения, лучше всего взять небольшие банки.
Банки и крышки обдаем кипятком.
Ставлю варенье на огонь, прогриваю ещё раз, варю 5 минут.
Перекладыванм в банки горячее варенье, закрываем крышкой. Когда варенье остынет его нужно убрать в холодильнике. Или хранить в прохладном месте.
Варенье у меня получилось суховатым, его прекрасно добавлять в выпечку или кушать так как обычное варенье.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Источник