Ингредиенты:
китайские древесные грибы — 1 брикет;
рис — 1,5 ст.;
лук — 120 г;
морковь — 120 г;
масло подсолнечное — 50 г;
перец черный молотый — по вкусу;
соль — по вкусу;
вода — 2,5 ст.
Способ приготовления:
Всем добрый день!
Почему-то чёрные китайские грибы спросом не пользуются. Возможно, просто многие не знают, что с ними делать. А ведь они очень экономичные и всегда выручат, если нет возможности купить мясо или на дворе пост. Или просто вы вегетарианец.
Они продаются вот в таких брикетиках. Один брикет – 20—25 г. по размеру – чуть больше спичечного коробка.
Я эти грибы использую и для первых, и для вторых блюд.
Сегодня я предлагаю вам рецепт постного плова.
Плов получается очень вкусным и сытным.
Грибы выньте из упаковки, поместите в большую миску.
Залейте чуть тёплой водой и оставьте на 2 часа.
За это время грибы увеличатся в объёме в несколько раз. Поэтому воды не жалейте.
Промойте рис. Замочите его на 1—1,5 часа.
Выложите на сито, чтобы стекла вся вода.
Затем грибы хорошо промойте.
У каждого гриба есть маленькая ножка – твёрдое утолщение, которое нужно срезать. Толку от ножки нет, потому что она всё равно останется жёсткой.
Грибы нарежьте широкими полосками или как вам нравится.
В сковороде спассеруйте на масле лук.
Когда он станет чуть желтоватым, положите натёртую на крупной тёрке морковь.
Перемешайте.
Обжаривайте всё вместе 5 минут, пока масло не станет желтоватого цвета.
Положите нарезанные грибы.
Перемешивая, готовьте на среднем огне 4—5 минут.
Засыпьте рис.
Перемешивая, обжаривайте до тех пор, пока он не станет полупрозрачным и рассыпчатым.
Влейте кипяток по норме. Посолите, поперчите.
На среднем огне без крышки готовьте несколько минут, пока вода не выкипит.
Затем убавьте огонь до минимума, закройте сковороду крышкой. Варите 12—15 минут.
В конце варки соберите плов горкой, в середине сделайте широкий прокол до самого дна. Если рис сыроват, влейте в отверстие чуть-чуть горячей воды. Варите до мягкости плова. Не перемешивайте.
Выключите плиту. Оставьте плов с закрытой сковороде на 20—30 минут. Он дойдёт до нужной кондиции.
Теперь можно его аккуратно перемешать.
Плов готов.
Приятного аппетита!
Время приготовления указано с учётом замачивания грибов и риса.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Источник