Ингредиенты:
соевый соус — 2 ст.л.;
аджика — 50 гр;
соль — 2 ст.л;
мед — 2 ст.л;
кукурузная мука — 100 гр;
масло подсолнечное — 50 мл;
перец черный молотый — 1 ст.л;
лук репчатый — 1 шт;
яйца куриные — 2 шт;
гусь — 1 шт(3 кг);
картошка крупная — 5 шт;
маенез — 1 ст.л;
потроха гусиные — 300 гр
Способ приготовления:
Берём крупную тушку гуся, отмываем хорошо и выбираем насухо.
По грудке сделать не глубокие надрезы.
Для начала гуся маринуем часов на 10, поскольку это домашнее мясо а лутче с вечера мариновать а на второй день приготовить.
В тушку хорошо втираем соль как снаружи так и из нутри.
В миску смешиваем все ингредиенты : мед жидкий, соевый соус, перец, аджика, маенез, ( перец я добовляю по скольку аджика не острая).
Смазываем нашу тушку хорошо, прикрываем пищевой плёнкой и оставляем мариноваться.
После того как тушка замариновалась, приготовим начинку и гарнир.
Для гарнира возьмём большие картофелины, очистим и разрежим на четыре части или на два если картошка по меньше.
Для фарша: лук нарежим кубиками не очень мелко, и немного обжарим на сковородке.
К нему добовляем мелко нарубленные потроха( желудок, сердце, печень).
Обжариваем ещё минут 7.
Добовляем сюда кукурузную муку ( можно заменить кукурузной крупой).
Перемешиваем и добовляем 200 мл бульона или воды.
Всё должно варится минут 10, мука должна набухнуть и превратится в густую кашицу. Когда полностью остынет, добовляем два яйца для связки.
Фаршируем гуся, и забираем шпажками.
В рукав для запекания кладём картошку, без соли, без приправ, всё что нужно картошка получит от мяса. На картошку тушку, закрываем края, делаем несколько отверстий сверху пакета чтоб не лопнул, и в духовку при 180 градусов на 3 часа.
3 часа прошло, открываем пакет и проверяем готовность мяса ножиком, если она достаточно мягкое и сок прозрачный.
И вот, гусь готов. Этот простой и найвкуснейщий гусь подойдёт не только к празднику но и к романтическому ужину, под бокалом красного сухого вина.
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Источник