Ингредиенты:
мука — 3 ст ложки;
сахар — 1 ст ложка;
яйца куриные — 1 шт;
разрыхлитель теста — пол ч ложки;
масло подсолнечное — 3 ст ложки;
кофе растворимый — 1 ч ложка;
корица молотая — щепотка
Способ приготовления:
В интернете много вариантов такого кекса с какао, но моему ребенку какао нежелательно, поэтому, нашли для себя рецепт с одной чайной ложечкой растворимого кофе для цвета и аромата.
Учила делать дочку в этот раз, так что, извините за «нелакированность» фоток — заляпалось всё)))
Итак, смешиваем муку, сахар и разрыхлитель.
Добавляем растворимый кофе (для ребенка можно цикорий или кэроб, ну и какао-порошок, у кого нет аллергии).
Добавляем яйцо
И подсолнечное масло (можно заменять на сливочное, предварительно его согрев, по аналогии с «Омлетом в кружке»).
Все это перемешиваем до однородной консистенции. Смазываем кружку маслом, чтоб не пригорело.
Выливаем смесь
посыпаем корицей (при желании, еще сахаром или пудрой) и ставим в микроволновку на 2 минуты.
Получается вот такой кекс-двухминутка.
А вот так чуть красивее)
На срезе
Для себя я делаю с сухофруктами — на этом фото с клюквой и кунжутной пастой сверху.
Вообще, простор для фантазии немалый — можно добавлять кусочек шоколада в серединку или варенье. А если убрать сахар, то такой кекс можно делать с сыром или мясной начинкой. Очень люблю простые (нет, простейшие) рецепты. Типа вот такого пирога с вареньем и ценю такие же от собратьев по сайту))
В общем, вариант «кекса двухминутки» очень схож с «омлетом в кружке» — первым самостоятельным блюдом моей дочки. Такие мини-рецептики очень увлекают детей. Правда, приходится отмывать потом пол-кухни)
Время приготовления: 5 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Источник