Ингредиенты:
кабачок — 1 шт.;
капуста пекинская — 4 листа;
творог — 100 гр.;
куриные яйца — 3 шт.;
репчатый лук — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
смесь ароматных специй — 1 ст.л.;
томаты — 1 шт.;
мясо индейки вареное — 300 гр.;
сыр полутвердый — 70 гр.;
чеснок — 3 зубчика;
базилик листики — по вкусу
Способ приготовления:
Начинка для этой запеканки по принципу приготовления почему-то напоминает мне рагу болоньезе. Разумеется, это не оно, но мне приятно думать, что эта запеканка имеет отдалённо отношение к итальянской кухне.
Кабачок очищаем от шкурки и семян, а затем натираем его на крупной тёрке. Добавляем к кабачку одну чайную ложку соли, перемешиваем и оставляем на пятнадцать минут, чтобы кабачок дал сок.
Давший сок кабачок откидываем на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя влага, при необходимости отжимаем остатки влаги вручную.
Мелко нарезаем пекинскую капусту.
Добавляем к ней отжатый кабачок и творог.
Еще добавляем три сырых куриных яйца.
Мелко порезанный репчатый лук и чеснок обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, до золотистого цвета.
Добавляем в сковородку морковь, порезанную тонкими короткими брусочками.
Добавляем одну столовую ложку итальянской смеси ароматных трав. Соли нам не понадобится, поскольку ее в достаточном количестве осталось в отжатом кабачке.
Выкладываем в сковородку очищенный от шкурки и мелко порезанный помидор.
Прокручиваем через мясорубку отварное филе индейки и тушим его с овощами в течение нескольких минут.
Выкладываем в форму, пригодную для использования в микроволновой печи, половину кабачково-капустной массы.
Сверху выкладываем начинку.
Для пикантности добавляем к начинке свежие листья базилика.
Теперь выкладываем вторую часть кабачково-капустной массы.
Сверху посыпаем всё заранее натертым сыром полутвердых сортов (у меня был сыр сорта «Костромской»).
Отправляем запеканку готовиться в микроволновку на пятнадцать минут при максимальной мощности (у меня есть 900 ватт).
После этого немного остужаем готовую запеканку и подаем ее к столу, украсив зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник