пошаговый рецепт с фото
Cуп-пюре из зеленой чечевицы – сытное и полезное блюдо, которое достаточно просто готовится. Подать его можно на обед или ужин. А чтобы чечевица быстрее сварилась, желательно замочить ее на несколько часов в прохладной воде. Предварительно ее нужно промыть и перебрать. Так как чечевица не имеет ярко выраженный вкус, в суп лучше добавить специи и пряности, чтобы получилось вкуснее.
Ингредиенты
- 100 г чечевицы
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. масла для жарки
- 3 щепотки молотой паприки
- 3 щепотки молотого пажитника
- 3 щепотки соли
- 2-3 веточки свежей зелени для подачи
Приготовление
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты – переберите нужное количество чечевицы, почистите и помойте свежие овощи.
2. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
3. Замоченная в прохладной воде чечевица существенно увеличится в размерах.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло. Обжаривайте в течение 3-4 минут на небольшом огне лук и морковь.
5. Когда овощи станут мягкими, переложите в сотейник мягкую чечевицу.
6. Добавьте соль и специи. Можно также добавить в суп лавровый лист, перец горошком, затем главное не забыть их достать.
7. Влейте в сотейник воду (около 1,2 л), добавьте пару щепоток сушеного тимьяна и варите суп на слабом огне до полной готовности чечевицы (минут 20-30).
8. Достаньте из супа лавровый лист и перец горошком, пюрируйте суп блендером.
9. Подавайте вкусный суп порционно. Каждую порцию украсьте свежей зеленью, специями.