Самым вкусным для нас с сестрой было печенье, которая готовила бабушка. Мама была все время на работе, поэтому кухня была на ней.
Хорошим аппетитом мы с сестрой не отличались, поэтому бабушке приходилось идти на разные хитрости и уловки, чтобы нас накормить.
Один из таких рецептов печенья надолго прижился в нашей семье. Я даже не помню, было ли у него какое-то название?
Мы его называли по готовой форме: «треугольнички». А потом и я продолжила эту традицию, когда пекла их своим детям.
Самое главное, что такой рецепт можно никуда не записывать, настолько он прост. Так же он прост и в приготовлении. И полезен, ведь одним из и компонентов такого печенья выступает творог.
Правда о пользе тогда не думали. Главный критерий был: Вкусно. Мои детки творог недолюбливали, а в виде печенья уплетали его за обе щеки. Если и у Вас такая ситуация – смело берите на заметку.
Для приготовления треугольничков потребуется творог и масло (раньше в тесто всегда клали маргарин, просто масло было дорого).
Берутся они в равном соотношении. Это его классический вариант: 250 г творога+250 г масла. Чтобы уменьшить его калорийность, я часть масла заменяю сметаной.
Обратить внимание: Творог для такого печенья надо брать обычной мажущейся консистенции. Просто сейчас в магазинах много творога в виде зерненой структуры. А из него сложно сделать однородную пластичную консистенцию теста
Для приготовления такого печенья я беру: 250 г творога, 200 г масла, 3 столовых ложки сметаны, ½ чайной ложки соды, гашенной уксусом.
Все тщательно перемешиваю до однородной массы и замешиваю тесто, добавляя 2-2,5 стакана муки до плотной консистенции.
Готовое тесто ставлю на час в холодильник (если вдруг у Вас не будет времени, то в холодильнике тесто может простоять и дольше без потери качества готового продукта)
После этого тесто раскатываю в пласт и вырезаю формы в виде круга. В готовом виде он должен быть толщиной 2-3 мм и диаметром примерно 12-15 см
Полученный круг посыпаю сахаром, а можно просто тесто обмакнуть в него. Далее сворачиваю круг пополам, сахаром внутрь.
Проделываю то же самое до формы треугольника, обмакивая каждый раз или посыпая сахаром. Выложить на противень и поставить в разогретую духовку на 25-30 минут.
Я люблю корицу, поэтому часть печенья делаю, обмакивая в смесь сахара с корицей.
Готовое печенье имеет аппетитный вид и быстро съедается. Вкусно. Для меня это вкус детства, который навевает приятные воспоминания…
А Вы пробовали такое печенье? Сделайте, оно Вам очень понравится и Вы внесете этот рецепт в свою копилку.
Тем более, что его приготовление не требует эксклюзивных продуктов и особых кулинарных способностей.
Комментарии