Ингредиенты:
мука — 2 ст;
молоко — 1 ст;
соль — 1 чл;
ванилин — по вкусу;
пищевые красители — любые;
вода — стакан;
сливки 33-35% — 400 мл;
яйца куриные — 3 шт;
яблочное пюре — 150 гр;
разрехлитель — 0,5 чл;
сахар — 50 гр
Способ приготовления:
Начнем Масленичную неделю, с яркого и сочного тортика из цветных блинов.
Торт такой делала впервые и в конце поделюсь своими соображениями по этому поводу, а пока, поехали!
Думаю блины умеют делать все, у каждого свой рецепт, но если вдруг нет, то вот):
Яйца, молоко, соль, разрыхлитель и ваниль хорошенько перемешиваем
Добавляем муку и взбиваем до однородной консистенции. разбавляем водой до состояния жидкой сметаны.
Теперь отливаем часть теста в другую ёмкость и добавляем краситель
Делайте сначала средний по насыщенности цвет, второй блинчик чуть светлее, добавив в цветное тесто, немного неокрашенного или белый краситель, а третий темнее, добавив ещё красителя
Блины выпекаем на сухой сковороде, на среднем огне, делаем блины потолще.
Разложите блины по цвету так, как вы планируете собрать торт
Для крема взбиваем яблочное пюре с сахаром, пока оно не станет пышным и более светлым, после чего нам отдельно нужно взбить сливки и уже во взбитые сливки добавить яблочное пюре.
Промазываем блины кремом, учитывайте что перенести торт не удастся, так что делайте это сразу на нужной посуде
Крем остался, так что я обмазала торт и сверху)
Перед подачей дайте постоять тортику в холодильнике, хотя бы час.
На весь торт у меня ушло 14 блинов.
Теперь о впечатлениях.
1 торт очень подвижный, но после 3-4 часов крем впитывается в блины и он уже не так сильно ползет при нарезке. даже вилкой красиво кушать торт не получится))) возможно с другим кремом будет лучше, но с этим все сползает а не отламывается.
2 нужно стараться выпекать блины так, что бы не образовывалась зажаристая корочка, иначе на срезе появляется коричневая полоска между цветами.
3 торт очень вкусный и почти не сладкий, а ещё он очень сытный!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
Комментарии