Ингредиенты:
кефир 3, 2% — 1 ст.;
растительное масло — 0,5 ст.;
сухие дрожжи — 1 уп.;
соль — 1 ч.л.;
сахарный песок — 220 г.;
мука пшеничная — 3 ст.;
корица молотая — 100 г.
Способ приготовления:
Здравствуйте!
Сегодня мой рецепт будет посвящен булочкам с корицей, которые так любят близкие за нежность, аромат и вкус.
Для приготовления булочек я, как обычно, использую любимое тесто на кефире. Кстати не так давно заменила кефир на молоко и была удивлена, выпечка получилась более воздушной, поэтому рекомендую попробовать рецепт теста и Вам, думаю Вы и Ваши близкие оцените его по достоинству.
В начале необходимо приготовить дрожжевое тесто, для которого нам потребуется кефир, растительное масло, сухие дрожжи, соль, сахарный песок ( 1 ст. л., 200 г. идет в начинку ) и пшеничная мука.
Кефир ( или молоко ) необходимо смешать с растительным маслом и нагреть на плите.
Но доводить до кипения нельзя, нам нужно только что бы смесь была теплой и в ней легко и полностью растворились сухие дрожжи, которые мы предварительно высыпали в миску, в которой будем замешивать тесто.
Смесь нагрелась, поэтому переливаем ее в миску к сухим дрожжам и тщательно все перемешиваем.
Дрожжи должны растворится полностью.
Что бы тесто получилось однородным и воздушным, добавьте стакан просеянной муки, тщательно все перемешайте и затем добавьте оставшееся количество муки, замешивая тесто.
Тесто должно получится нежным и приятным в работе, благодаря маслу оно не требует большого количества муки и остается очень нежным.
Поднимается оно довольно быстро, буквально за 30 — 40 минут и можно приступать к приготовлению выпечки.
Тесто универсальное, поэтому идеально подойдет для любой выпечки, как сладкой, так и не сладкой.
Я же пекла из него булочки с корицей, поэтому раскатала тесто, посыпала смесью из сахарного песка и молотой корицы, сложила тесто в два раза и закрутила в жгут.
Затем переложила булочки на бумагу для выпечки и дала им еще минут 20 «отдохнуть», что бы тесто еще немного поднялось.
Затем поставила в предварительно разогретую до 170С духовку на 30 минут ( у меня духовка очень мощная, поэтому ориентируйтесь на свою духовку при выпечке ).
Через 30 минут можно наслаждаться ароматной, воздушной и очень вкусной выпечкой.
Рекомендую приготовить такие булочки с корицей и Вам, думаю и Вы и близкие оцените их по достоинству.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
Комментарии