Ингредиенты:
фарш домашний — 1 кг;
масло подсолнечное — 1 ст. ложка;
морковь — 2 шт;
лук репчатый — 1 шт;
яйца куриные — 2 шт;
крупа манная — 2 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
специи — 0,5 ч.л.;
вода — 1 ст;
перец болгарский — 0,5 шт.;
зелень — 50 гр;
сметана — 2 ст.л.;
томатная паста — 1 ст.л.;
мука — 1 ст.л.
Способ приготовления:
Для приготовления мясных шариков я беру свинину и говядину. Вы можете взять любое любимое вами мясо или уже готовый фарш.
1. Фарш солим.
2. Добавляем любимые вами специи. Я взяла прованские травы.
3. Режем мелким кубиком репчатый лук и болгарский перец. Перец придаст блюду особый вкус и красивый внешний вид.
4. Добавляем в фарш мелко порубленную зелень.
5. Вбиваем пару куриных яиц, для клейкости.
6. Для воздушности и легкости нашего блюда всыпаем пару ложек манной муки.
7. Вливаем немного холодной воды, буквально пару столовых ложек.
8. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш, для насыщения его воздухом и придания однородной структуры. И на время убираем в холодильник.
9. Пока наш фарш охлаждается займемся овощами.
Лук и морковь очищаем. Лук режем полукольцами, а морковь трем на крупной терке.
Овощи слегка обжариваем на растительном масле.
10. Обжаренные овощи укладываем на дно формы, в которой будем запекать мясные шарики и равномерно распределяем по дну.
11. Наш фарш охладился и можно приступать к формированию шариков. Размер определяйте сами, кому как нравится, я делала размером с полладошки.
И помещаем наши шарики в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 10-15 минут.
12. Пока шарики запекаются приготовим томатно-сметанный соус.
В емкость вливаем воду и добавляем щепотку соли.
13. Добавляем пару ложек сметаны.
14. Добавляем столовую ложку томатной пасты и размешиваем.
15. Всыпаем в наш соус столовую ложку муки, для густоты и хорошо перемешиваем.
16. Пока мы готовили соус, наши шарики подрумянились слегка и их необходимо перевернуть и залить соусом.
Отправляем вновь в духовой шкаф до полной готовности на 30-35 минут.
Наши мясные шарики в томатно-сметанном соусе на овощной подушке готовы.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Источник
Комментарии