Ингредиенты:
икра сборная — 600 г.;
мука — 3 ст.л.;
соль — 3 ч.л.;
сода пищевая — на кончике ножа;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — 6 ст.л.
Способ приготовления:
Сегодня Лазарева суббота, когда разрешается вкушение икры рыбы во время Великого поста. У меня имеется замороженная икра сборная из речной рыбы-леща, буффало, щуки. Поэтому я решила приготовить из икры оладьи, которые являются вкусными, сытными, полезными и кушать их очень удобно.
С вечера я разморозила икру на нижней полке холодильника. Как видите она с плёночками и прожилочками.
Затем я руками отделила икряную массу от всего не нужного и не съедобного, чтобы масса на оладьи была однородной, гладкой, без посторонних примесей.
Затем я тщательно взбила икру вилкой. При этом старалась убрать все мелкие плёночки, которые накручивались при взбивании на вилку.
Икряную массу я посолила. Икру речной рыбы следует солить хорошо и много, поэтому я добавила в неё 3 чайные ложки соли без горки. Перемешала.
Дальше взяла крупную луковицу и почистила её от шелухи.
Луковицу потёрла на крупной тёрке. Луковая масса получается кашицей, сок из неё следует отжать. Так как лишняя влага в оладьях нам не нужна.
Добавляю луковую кашицу в икорную массу, всё хорошо перемешиваю.
Теперь добавлю муки 3 столовые ложки с горкой для связки. Тщательно перемешаю, чтобы не было комочков.
Добавлю соды на кончике ножа и снова всё перемешаю. Перемешивание насыщает массу для оладий воздухом и позволяет всем компонентам приобрести однородность.
На плиту ставлю сковороду и раскаляю её, вливаю пару столовых ложек растительного масла. Выкладываю ложкой икорную массу на сковороду отдельно.
Как только одна сторона оладушек прожарится и затвердеет (примерно через семь минут) стоит перевернуть их.
Жарю оладьи ещё 7-10 минут до готовности.
Оладьи получились высокими, хорошо держат форму, имеют красивый оранжевый цвет.
Вкусное и сытное блюдо. Питательное и постное. Детки кушают оладушки с удовольствием, хотя икру саму по себе едят не охотно.
Готовится блюдо быстро. Время приготовления дано без времени разморозки икры.
Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья!
Ангела за трапезой!
Время приготовления: 40 мин.
Источник
Комментарии