Ингредиенты:
черешня — 750 г;
мука (часть можно заменить миндальной) — 190 г;
мука для ванильной части — 10 г;
какао — 10-15 г;
разрыхлитель — 7 г;
сахар мелкий — 75 г;
яйца куриные — 3 шт;
молоко — 450 мл;
сливки 22-35% — 50 мл;
ванильный экстракт — 1-1,5 ч.л.;
миндальный экстракт — 1-1,5 ч.л.;
масло сливочное — 10 г;
мелкий сахар для формы — 20 г
Способ приготовления:
1. Сразу разогреваем духовку до 180 градусов.
2. Очищаем черешню от плодоножек, промываем, убираем лишнюю влагу.
3. Берем форму, смазываем её сливочным маслом и присыпаем тонким слоем мелкого сахара.
4. Выкладываем в форму черешню.
5. В чашу просеиваем муку и туда же разрыхлитель.
6. Добавляем мелкий сахар и немного соли. Венчиком перемешиваем, в середине делаем углубление.
7. В это углубление добавляем молоко, сливки, яйца. Смешиваем венчиком почти до однородности.
8. Берем вторую чашу и делим смесь на две части.
9. В одну чашу добавляем миндальный экстракт и просеиваем туда же какао. Смешиваем до однородности.
10. В другую чашу добавляем ванильный экстракт и просеиваем еще немного муки, чтобы смеси были одинаковыми по плотности. Смешиваем до однородности.
11. Берем обе чаши и одновременно с двух краев аккуратно начинаем заливать тесто в форму.
12. Аккуратно помогаем ложкой плодам утонуть.
13. Выпекаем 45-60 минут при 180-185ºC
14. Оставляем остывать, чтобы нейтрализовать яичный привкус. Подаем к столу остывшим.
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 700 руб.
Источник
Комментарии