Ингредиенты:
бульн рыбный — 1 л.;
мясо горбуши отварное — 100 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
стебель сельдерея — 1 шт.;
укроп сушеный — 1 шт.;
чеснок — 2 шт.;
морковь — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
рис круглозерный — 0,3 ст.
Способ приготовления:
Иногда возникает необходимость приготовить диетический суп без обжарки овощей, но при этом сделать его таким, что даже те, кто не находится на лечебной диете, съели бы его с удовольствием.
Мой рыбный рисовый суп я буду варить на бульоне, который приготовила из частей, оставшихся от разделывания горбуши на филе для приготовления малосольной горбуши с луком, морковью и перцем — головы, хребта и плавничков.
Мелко нарезанный репчатый лук отправляем в кипящую воду. Лук должен попасть в кастрюлю в первую очередь, поскольку многие испытывают к вареному луку чуть ли не отвращение, и желательно, чтобы он варился как можно дольше — это позволит луку практически полностью раствориться в супе.
Следом за луком отправляем в кастрюлю порезанный на мелкие кубики картофель.
Затем отправляем в качестве измельченный стебель сельдерея, мелко порезанный чеснок и сушеный укроп.
После закипания добавляем морковь, порезанную тонкими короткими брусочками.
Добавляем в суп половину чайной ложки соли.
Теперь в суп отправляется мясо горбуши, оставшееся после разбора рыбьего скелетика и головы.
В финале приготовления добавляем в суп круглозерный рис, промытый в нескольких водах, и тут же выключаем огонь под кастрюлей, чтобы рис сильно не разварился и не превратился в кашу. Оставляем суп доходить до готовности на остывающей плите в течение десяти минут.
Готовый рыбный суп с рисом подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.
Уверена, что любой желудок такому супчику будет очень рад и благодарен за его приготовление.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 50 мин.
Источник
Комментарии