Ингредиенты:
скумбрия мороженая — 2 шт;
соль поваренная — по вкусу;
лавровый лист — по вкусу
Способ приготовления:
Всем привет!
Сегодня поговорим о рыбе. Я выросла на берегу реки Селенги, в семье были рыбаки, поэтому рыбу я люблю больше мяса. Моя любовь — это речная рыба, особенно омуль и сарога.
Но сейчас я довольствуюсь тем, что есть в наличии в близлежащих магазинах.
В режиме самоизоляции (который неизвестно когда закончится) приходится изощряться. В местных магазинах ассортимент небогатый, а далеко низя ((
Готовим в основном из недорогих продуктов. Готовим рыбные блюда Рыбный суп из горбуши с манной крупой. Дежурные блюда с курицей Куриная голень в майонезном соусе запеченная в духовке.
В ход идут и свиные рёбрышки Суп рисовый со свиными ребрами.
В крайний раз, придя в магазин, решила купить свежей рыбки. Выбора не было. Купила парочку замороженной скумбрии.
Немного дала ей оттаять, промыла холодной водой.
Далее нужно распороть брюшко и удалить кишки.
Затем режем скумбрию на порционные куски. Головы я на засаливаю, собачкам на уху пойдут.
Разрезаем их вдоль хребта.
Берём мелкую соль. Укладываем кусочки рыбы в небольшую кастрюльку, пересыпая солью. Можно добавить лавровый лист.
Сверху ставим блюдце и на него банку с водой. Чтобы не произошло казуса в виде разлитой воды, банку следует плотно закрыть.
Завязываем всё это целлофаном и ставим в холодильник.
Через двое суток рыбку можно есть.
Хорошо идёт с отварным картофелем.
Если честно, то ранее никогда не солила скумбрию. Да и покупала в основном копчёную. Но солёная также пришлась по вкусу. Буду пробовать и другие способы засолки, попробуем и жареную.
Пробуйте и вы ) Приятного всем аппетита!!!
Время указано только для процесса засаливания.
Время приготовления: 20 мин.
Источник
Комментарии