Хотите приготовить нежные дрожжевые булочки, которые тают во рту? Тогда обратите внимание на этот рецепт очень удачного и быстрого теста для булочек на молоке с дрожжами. Тесто не требует длительного подъема, что оценят многие хозяйки.
Из такого теста получатся чудесные фаршированные булочки в духовке.
Ингредиенты на 10 булочек:
— мука пшеничная – 240 г;
— молоко – 150 мл;
— дрожжи сухие активные – 8 г;
— сахар – 1 ч. л.;
— соль – 2/3 ч. л.;
— растительное масло – 1 ст. л.
Рецепт с фото пошагово:
В чашу миксера насыпаем сахар и дрожжи.
Наливаем теплое молоко.
И перемешиваем.
Всыпаем примерно половину просеянной муки и перемешиваем.
Наливаем растительное масло, перемешиваем.
По частям, все время перемешивая, добавляем оставшуюся муку. Муки может уйти чуть больше или меньше – это зависит от ее свойств. В конце замеса муку добавляем совсем понемногу (по половине столовой ложки), чтобы не «забить» тесто.
Тесто должно получиться очень мягким, эластичным. Вымешиваем миксером в течение 8-10 минут, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
Затем перекладываем тесто на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и вымешиваем еще пару минут, пока тесто не перестанет прилипать к пальцам.
Готовое тесто делим на кусочки весом 40-50 г.
Из комочков теста формируем маленькие круглые булочки и выкладываем их на противень, выстеленный пергаментом. Прикрыв пленкой, оставляем при комнатной температуре минут на 10-15. за это время разогреваем духовку до 180 градусов С.
Булочки смазываем желтком, смешанным с водой в пропорции 1:1 и, по желанию, посыпаем кунжутом. Противень с булочками ставим в духовку и выпекаем в течение 13-15 минут. Готовность булочек проверяем с помощью деревянной палочки.
Даем булочкам немного остыть и подаем к столу.
А в следующий раз давайте освоим рецепт дрожжевого теста на булочки на кефире.
Источник
Комментарии